巴氏殺菌機(jī)是在恒定溫度范圍內(nèi),，溫度越低，細(xì)菌繁殖速度越慢,，溫度越高,，繁殖越快，不同的細(xì)菌有不同的適合生長溫度和耐熱,、耐冷能力,，如果溫度太高，細(xì)菌就會死亡,。巴氏消毒法就是利用病原體不耐熱的特點,，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間進(jìn)行殺菌。巴氏殺菌機(jī)的工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥,，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程,，達(dá)到自動高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的,。輸送機(jī),、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)（烘）干機(jī)整個流程連續(xù)運(yùn)行,，自動控制,。