將凍品原料放進加滿水的解凍槽,，用氣泡將水翻騰,，從而達到快速解凍目的。解凍池旁邊有恒溫池,，水從恒溫池流入解凍機內(nèi),，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料,，到出料這段時間,，水再從解凍池溢流到恒溫池，解凍池內(nèi)的水溫始終保持在一定的溫度范圍內(nèi),，這樣循環(huán)利用,，節(jié)約環(huán)保。

　　

　　工作原理：

　　原理是速凍的逆原理,。速凍時需要非?？斓乃俣劝旬a(chǎn)品凍結(jié)，才能保持產(chǎn)品的質(zhì)量,。解凍則需要緩慢的進行,，這是規(guī)律。該設(shè)備也是基于這基本原則設(shè)計的,，而階段性控制,，即是把凍品的中心溫度與庫溫度點漸漸接近的過程。即庫內(nèi)溫度在階段性的降低,，凍品的中心溫度在階段性的升高,，直到達到一個平衡,，解凍結(jié)束。

　　

　　解凍的速度過快就會破壞肉的品質(zhì),，過慢會影響生產(chǎn)效率,，可以根據(jù)肉類的不同，制定各種合理的解凍時間與濕度,，使解凍更加合理化,。利用低溫高循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,，通過PLC系統(tǒng)全自動分階段控制,，解凍的溫度和時間來實現(xiàn)解凍，溫度的控制是用制冷機組來實現(xiàn),，配合蒸汽熱源達到理想的溫度曲線,，與產(chǎn)品的中心溫度曲線相對應(yīng)。產(chǎn)品的外皮溫度始終為零度以下,，利用冰的傳導(dǎo)熱速度,，加快產(chǎn)品的解凍速度流程。加濕程度,，是先把水箱中的凈水加熱到50℃,，用高壓水泵及噴頭，將水轉(zhuǎn)化為15℃的霧狀水汽,，噴射到解凍間內(nèi),，以保持間內(nèi)空氣的含濕量，同時也為產(chǎn)品解凍提供了所需熱量來完成解凍過程,。

　　

　　解凍機包括：

　　1,、水箱、水箱的底部設(shè)置有排水口,，蒸汽管或電加熱管,；

　　2、該設(shè)備還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵,，氣泵設(shè)置在水箱外,，氣管帶若干出氣孔的一端設(shè)置在水箱內(nèi)，其另一端設(shè)置在水箱外且與氣泵相連,。能夠迅速解凍產(chǎn)品并且節(jié)約用水,。