蔬菜壓榨機(jī)為可移動雙螺旋連續(xù)式壓榨機(jī)。由機(jī)架,、傳動系統(tǒng),、進(jìn)料部分,、榨汁部分、液壓系統(tǒng)和護(hù)罩以及電器控制部分等組成,。螺旋由減速機(jī)經(jīng)齒輪減速箱帶動,，其中壓榨螺旋與主軸一起旋轉(zhuǎn)，輸送螺旋套在主軸上與壓榨螺旋作反向旋轉(zhuǎn),。機(jī)體頭部設(shè)有進(jìn)料箱,，箱內(nèi)設(shè)有濾板。經(jīng)處理后的葡萄皮渣送入箱內(nèi),，即有部分葡萄汁通過濾板自行流出,；經(jīng)螺旋榨出的葡萄汁通過篩筒流進(jìn)盛汁盤，再由出汁管流出,；主軸上裝有小篩筒,，部分葡萄殘汁通過小篩筒從排渣錐形體出汁管流出，壓榨后的皮渣由篩筒末端的錐形體端圍排出,。
    1,、接通電源，開啟減速機(jī)后,，必須待油缸活塞將錐形體推到靠篩筒處，且液壓系統(tǒng)壓力調(diào)至2Mpa時方可進(jìn)料.根據(jù)壓榨物料的不同,液壓系統(tǒng)的壓力可根據(jù)排出殘?jiān)母蓾襁m當(dāng)調(diào)整;過濕時,旋緊調(diào)壓閥調(diào)節(jié)手柄,使液壓系統(tǒng)壓力升高,以減少錐形體與篩筒間距,增大皮渣壓力;反之已然;直至排出皮渣濕度適當(dāng)為止,。
    2,、當(dāng)壓榨接近結(jié)束須停機(jī)時，應(yīng)先降低液壓系統(tǒng)壓力,，使皮渣將錐形體推開,，然后停機(jī)，并將篩筒內(nèi)殘余皮渣清理干凈,。
    3,、如較長時間不使用，必須將機(jī)體內(nèi)的殘?jiān)壳謇砀蓛?，易銹部件涂油脂保護(hù),；并置于通風(fēng)干燥處。
    4,、柱寨油泵內(nèi)的液面應(yīng)保持浸過油泵體,，以防止空氣進(jìn)入液壓系統(tǒng)內(nèi)。
    5,、液壓系統(tǒng)的油液應(yīng)保持清潔,，加油或換油時應(yīng)將泵殼內(nèi)清洗干凈，油液應(yīng)用120目濾網(wǎng)過濾,。 
    6,、傳動系統(tǒng)各軸承應(yīng)定期注入潤滑脂,，齒輪箱應(yīng)定期注入潤滑油，主軸尾端轉(zhuǎn)動部分可通過油杯加潤滑脂潤滑,。
    7,、液壓系統(tǒng)油溫不能超過60oC。傳動系統(tǒng)中各軸承溫升不得超過室溫40oC,。